Prepara con tus hijos vuestro Roscón de Reyes

Publicado el 5 Enero 2012 por

Este año no tienes que encargar el Roscón de Reyes porque podéis prepararlo entre tus hijos y tú con la receta que te proponemos. Atrévete a probarla incluyendo su relleno sorpresa y mañana triunfarás.

Ingredientes para ocho personas:

  • 8 huevos
  • 1 kg harina
  • 250 gr mantequilla deshecha
  • 250 gr de azúcar
  • Rayadura de naranja o limón
  • Brandy, ron o anís
  • 50 gr de levadura fresca (un poco menos si usas instantánea)
  • Agua de azahar o aroma de vainilla
  • 100 cc. de agua
  • Sal

Para la crema catalana de relleno:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 500 ml de leche
  • Cáscara de limón

Preparación:

  1. Mezclamos, en orden, los huevos, la levadura disuelta en agua, la mantequilla, el azucar, el limón, el azúcar, la sal y, finalmente, la harina.
  2. Una vez formada una masa pringosa, crearemos con ella una bola, la tapamos perfectamente con un trapo y la dejamos reposar durante seis horas o más. El mejor momento puede ser la noche antes de comerlo.
  3. Mientras, aprovecharemos para preparar la crema catalana con la que rellenaremos el roscón. En un cazo, incluimos la leche, el azúcar y la cáscara de limón y lo hervimos todo durante unos cinclo minutos.
  4. A parte, mezclamos la maicena, las yemas de huevo y un poco de leche fria y removemos hasta que no queden grumos, momento en el que mezclaremos con el contenido del cazo y calentaremos durante otros cinco minutos antes de dejarlo enfriar removiendo para que no se resequen los bordes.
  5. Tras las seis horas, una vez doblado el tamaño inicial, podemos volver a manejar la masa, con la que elaboraremos una rosca. Una vez formada, debemos dejarla reposar de nuevo igualmente cubierta, esta vez durante un par de horas.
  6. Para hornear, debemos pintar la masa con huevo y espolvorearla con el azúcar y el anís. La temperatura del horno debe ser de unos 175 grados.
  7. relleno-roscon
  8. Cuando la masa esté dorada, lo cortamos transversalmente, rellenamos con la crema (¡y con el haba y la figurita!) y decoramos con más azúcar glasé y las frutas escarchadas o bién con chocolate o láminas de almendra.
Fuente de la imagen: Las Minichefs

Esto también te interesará: